O que é sabor glutamato monossódico?

Um tempero popular e intensificador de sabor, MSG, ou glutamato monossódico, é a forma mais pura de umami, o quinto sabor. ...

Muitos alimentos têm gosto salgado, mas uma pitada de sal na língua lhe dá o mais puro sabor de sal. Quando você come MSG, ele ativa apenas uma sensação gustativa - umami.